PUI CU ANANAS

DSC07761DSC07762
INGREDIENTE: 500 g pui, un ardei rosu, o ceapa, 3-4 catei usturoi, o conserva de ananas (sau un proaspat), ulei, sos de soia, 100 g unt. sare, piper.
 
MOD DE PREPARARE:
Carnea de pui se spala si o prajim cateva minute. Intre timp taiem ceapa, usturoiul marunt, ardeiul rondele subtiri.
Intr-o tigaie topim untul si adaugam legumele. Cand ceapa devine aurie, adaugam carnea prajita anterior, adaugam sos de soia (dupa gustul fiecaruia…mie imi place cat mai mult) si cuburile de ananas din compot. Condimentam si amestecam (putem adauga si zeama din compot pentru a forma mai mult sos). Amestecam totul, verificam asezonarea, mai lasam cam 5 minute pe foc si servim simplu sau cu garnitura de orez.

Salatzica Iulia

salata2

INGREDIENTE: 2 felii de pâine prăjite, 2 ouă, 100 g măsline verzi, 2 ardei (sau gogoşari), 100g şuncă presată, 100 g caşcaval, 2 mere verzi, ulei de măsline, sare, piper.

MOD DE PREPARARE:

  Pâinea se taie cubuleţe. Şunca şi ardeiul felii subţiri, caşcavalul şi merele cubuleţe, ouăle felii. Toate se adaugă într-un vas, se condimentează, se adaugă ulei de măsline. Se amestecă şi se serveşte imediat :)))
 

CIORBĂ DE PUI

DSC07665
INGREDIENTE: 500 g pui, 2 cartofi, 2 morcovi, 1 ceapă, 1 pătrunjel rădăcină, un ardei, 150-200 g tăiţei de casă, 1 legătură pătrunjel, 1 legătură leuştean, 500 ml borş, sare, piper.
Mod de preparare:
Puiul se taie bucăţi şi se spală. Se pune într-o oală cu apă şi sare la fiert.
Între timp se toacă mărunt ceapa, morcovii, pătrunjelul rădăcina, ardeiul.
Când începe să fiarbă carnea, se “spumează”. După spumare, se adaugă legumele tocate şi se fierb la foc mic 30-40minute.
Se curăţă şi se taie cuburi cartofii. Se adaugă în ciorbă. Tăiţeii de casă se adaugă odată cu cartofii.
După ce au fiert legumele se adaugă borşul (fiert în prealabil) şi se lasă 10 minute să fiarbă. Se taie mărunt pătrunjelul şi leuşteanul verde şi se adaugă peste ciorbă (lăsăm la fiert cam 10minute).
Se potriveşte de sare şi piper, după gust.
Se serveşte caldă cu smântână sau/şi ardei iute.

CREMĂ DE ZAHĂR ARS (1)

DSC07852DSC07854
INGREDIENTE: 8 ouă, 8 lg zahăr (la fiecare ou o lingură de zahăr), 1 litru de lapte, o esenţă de vanilie.
MOD DE PREPARARE: Zahărul se topeşte într-o cratiţă. Pereţii ei se tapetează cu zahărul topit. Se lasă apoi cratiţa să se răcească.
Ouălele se bat spumă, se adăugă esenţa de vanilie şi laptele cald. Se amestecă şi apoi se toarnă amestecul în cratiţa cu zahărul caramelizat.
Se dă la cuptor  la foc mic (încălzit în prealabil) aproximativ o oră.
Se scoate de la cuptor ş se lasă apoi la răcit. Se serveşte rece de la frigider.

DROB DE MIEL

DSC07814 DSC07815
Am lipsit o perioadă dar am gătit între timp. Aceasta este reţeta soacrei mele preparată pentru Paste…asa că i-am cerut reţeta şi iat-o!
INGREDIENTE: 500 g ficat, 200 g carne grasă de miel, 150g plămân (sau oricare alte organe-dar nu e obligatoriu să punem şi organe!), o ceapă mare prăjită, o legătură ceapă verde, 4 ouă, 2 lg pesmet. o legătură pătrunjel verde, 1 leg. leuştean, sare, piper, prapur(sau în loc de prapur un ou bătut).
MOD DE PREPARARE: Se fierb toate cărnurile (un clocot). După ce se răcesc se toacă prin maşina de tocat. Ceapa de prăjeşte, cât mai fin tocată. Verdeaţa se toacă. Se amestecă toate ingredientele. Se condimentează. Se amestecă bine bine. Se adaugă pe deasupra prapur sau un ou bătut. Compoziţia se pune într-un vas la cuptor 25-30 minute.
Se mai pot adăuga 2 ouă fierte la mijlocul drobului.

Ouă umplute

DSC07804 DSC07805

INGREDIENTE:  16 ouă, 1 pateu din ficat de porc (200g), 3 lg muştar, maioneză, 100g unt, sare, piper.
MOD DE PREPARARE:
Punem ouăle (15) la fiert în apă cu sare. Din momentul în care au început să clocotească le lăsăm 6-7minute pentru a fi siguri că sunt fierte tari. După ce au fiert, le luăm de pe foc şi le lăsăm în apă rece câteva minute. Le curăţăm şi le tăiem în două (pe lungimea oului).
Pentru maioneză: Un gălbenuş de ou crud şi un gălbenuş de ou fiert se amestecă cu o linguriţă de muştar. Apoi se pune câte puţin ulei şi se amestecă până când se obţine cantitatea de maioneză dorită. Dacă dorim o maioneză mai acruţă, adăugăm şi zeamă de lămâie.
Pentru pastă: se amestecă un pateu cu 2 lg de muştar, 2 lg maioneză, 100g unt, sare, piper şi 3 gălbenuşuri fierte (mărunţite cu furculiţa). Se amestecă bine bine pasta.
Pe un platou se pune maioneză, apoi se umple fiecare jumătate de ou cu pasta formată anterior şi se aşează frumos pe platou. Ouălele se vor decora după imaginaţia fiecăruia cu gogoşari muraţi, castraveţi muraţi, măsline, pătrunjel verde etc.
p.s. Pozele mele nu sunt foarte aspectoase, dar aperitivul este delicios:)) Cu timpul voi actualiza şi pozele postate:)))

SALATE DE PRIMĂVARA

DSC01241

Norocul nostru că marele post pică primăvara. Când apar legumele proaspete…pregătite pentru salatele delicioase. Cu spanac (eu sunt spanac addicted…popey marinarul), roşii, castraveţi, ridichi, ceapă, avocadoputem crea, inventa salate minunate, colorate pentru post şi nu neapărat pentru post. După o iarnă grea, plină de carne de porc şi alte mâncăruri grele avem nevoie de o detoxifiere….ca să nu mai zic de kilograme mai puţine. Asa ca la salate cu noi!!!!!!!! cât mai multe!

Homemade pizza:))

 DSC09758
DSC07321 DSC01349 DSC07319

Ingrediente: 1cub drojdie, 500g făină, 1lg rasă sare, o cană de apă, salam, cârnaţi, kaiser, ciuperci, măsline, ardei, roşii, 1 ceapă, 2-3 căţei de usturoi,250 ml sos de roşii, piper, oregano, mozzarella, ardei iute.

 

Mod de preparare: Încălzim o cană de apă, adăugăm drojdia şi lăsăm câteva minute să fermenteze drojdia. Frământăm aluatul şi lăsăm la dospit o oră.

Cât timp dospeşte aluatul pregătim sosul de roşii. Tocăm o ceapă, usturoiul. Prăjim în ulei încins, adăugăm sosul de roşii şi condimente. Amestecăm şi lăsăm să dea câteva clocote.

Toate ingredientele pentru pizza le tăiem. Luăm o bucată de aluat, o întindem şi o modelăm corespunzător. Întindem foaie pe o tavă acoperită cu hârtie de pergament. Ungem fiecare foaie de aluat cu sos de roşii şi aşezăm ingredientele tăiate. Umplem pizza cu ingredientele dorite. Dăm la cuptor încins în prealabil, 10-15minute.

Când nu avem idee ce să mai gătim în week-end, imediat punem de o pizza…o pizza:))) adică 6pizza:)) E clar cea mai bună pizza făcută acasă: diformă, delicioasă, bogată, homemade!

 

Minipizza-experiment

Într-o zi, plictisindu-mă pe acasă am zis să experimentez ceva în bucătărie. Şi astfel am făcut niste pizza minusculă:))) care a fost delicioasă.
Ingrediente: o baghetă, 150 ml sos de roşii, 2 lg ulei măsline, 2 lg smântână, sare, piper, 150 g kaiser, 150g ciuperci, oregano, 1 ardei capia roşu, mozzarella sau caşcaval.
DSC07583 DSC07591

Mod de preparare: Tăiem bagheta felii şi le aşezăm pe tava acoperită cu hârtie de pergament. Preparăm un sos din ulei de măsline, smântâna, sosul de roşii, condimente. Amestecăm şi punem câte o linguriţă- două pe fiecare felie în parte. Apoi pe fiecare felie punem kaiser feliat subţire, bucăţi de ciuperci şi ardei şi la final câte un cub de mozzarella sau caşcaval. Dăm la cuptorul încins 200 grade, 10-15 minute.

Poftă bună!

Sardele umplute la gratar

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

O reţetă experimentată de soţul meu după reţeta prezentată în cartea Delicii în bucătărie-preparate la grătar-colecţia Adevarul, modificată de el puţin (de obicei, trebuie să îşi pună şi el amprenta puţin).

INGREDIENTE: 300g sardele, 4-6 căţei de usturoi, 1 felie de pâine albă, pesmet, ulei de măsline, 2-3 lg stafide, 1 pahar vin alb, pătrunjel verde, sare, piper.

MOD DE PREPARARE: Se curăţă sardele, se spală, se pun într-un castron cu vin alb, se acoperă vasul şi se lasă 10 minute.

Între timp se înmoaie stafidele în apă apoi se încinge uleiul împreună cu usturoiul zdrobit. Se adaugă stafidele, pâinea fărămâţată, 2 lg de pesmet. Se amestecă, se adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt şi sare şi piper, după gust.

Sardinele se scurg  şi se umplu cu compoziţia preparată anterior şi se rulează.

Se dau prin pesmet şi se frig pe grătarul încins.

Se servesc imediat cu cartofi prăjiţi şi mujdei de usturoi amestecat cu smântână şi mărar.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...